Značka: talianska kuchyna

Voňavý hruškovo-čokoládový koláč s receptom

Voňavý hruškovo-čokoládový koláč s receptom

Hruškovo-čokoládový koláč je dezert, ktorý vďaka jedinečnej kombinácii horkosti kakaa a tmavej čokolády a sladkosti hrušiek poteší aj tie najnáročnejšie chute. Vďaka super rýchlej príprave je tento koláč vhodný na popoludnie s priateľmi, hlavne keď máte málo času na prípravu. Poteší aj ako rodinné raňajky 

Pečený losos s paradajkami a zelenými fazuľkami

Pečený losos s paradajkami a zelenými fazuľkami

Pečený alebo grilovaný losos. Veľmi jednoduchý recept, ktorý sa dá pripraviť za pár minút. Pečený filet z lososa s paradajkami a zelenými fazuľkami, jednoduché, farebné jedlo, ideálne na leto! Ja som použila červené a žlté cherry paradajky a čerstvé zelené fazuľky, ktoré som najprv uvarila 

Rustikálne kura so zemiakmi  – aj s receptom

Rustikálne kura so zemiakmi – aj s receptom

Rustikálne kura so zemiakmi je lahodný druhý chod. Má jemný sedliacky podtón a jeho chuť je doslova nadčasová. Príprava rustikálneho kurčaťa so zemiakmi je veľmi jednoduchá. Prebieha tak, že kura narežeme na kúsky a upečieme na panvici s olejom, korením a bylinkami a bielym vínom. 

Koláč s čučoriedkami, tak jemný a chutný! Aj s receptom

Koláč s čučoriedkami, tak jemný a chutný! Aj s receptom

U nás doma sú čučoriedky tak veľmi obľúbené. A tak som začala hľadať a mala som šťastie. Objavila som recept, ktorý ma okamžite naštartoval a po ochutnaní si ma doslova podmanil! Mám na mysli jemný a voňavý čučoriedkový koláč. Pripravíme si ho spolu a uvidíte, 

Pizza Quattro Formaggi – štyri druhy syra – recept

Pizza Quattro Formaggi – štyri druhy syra – recept

Pizza štyri druhy syra – milujú ju hlavne moje deti. Ani sa im nečudujem. Je to pochúťka ako sa patrí a napriek tomu, že je na našom rodinnom jedálnom lístku asi najčastejším jedlom, stále si ju s chuťou dám, pretože tá vôňa je neodolateľná… Lahodné spojenie 4 

Baklažán podľa Romana – zo série „Baklažán na 3 spôsoby“ – 3. časť

Baklažán podľa Romana – zo série „Baklažán na 3 spôsoby“ – 3. časť

Baklažán už u nás dostanete takmer v každom obchode s potravinami. Z času na čas ho kúpime a potom vymýšľame, čo dobré z neho pipravíme. A toto bol ten istý prípad – manžel ma prekvapil a kým som ja robila niečo iné, ukuchtil takú dobrôtku, 

Baklažán na parmský spôsob – zo série „Baklažán na 3 spôsoby“ – 2. časť

Baklažán na parmský spôsob – zo série „Baklažán na 3 spôsoby“ – 2. časť

Ponúkam vám recept na taliansku špecialitu. Jej príprava zaberá viac času, a tak toto jedlo nenájdete úplne bežne v reštauráciách, skôr je jeho príprava typická pre domáce gazdinky. Taliani ho majú vo veľkej obľube a považujú ho za niečo výnimočné. Môže byť servírované ako predjedlo, 

Plnený baklažán – zo série „Baklažán na 3 spôsoby“ – 1. časť

Plnený baklažán – zo série „Baklažán na 3 spôsoby“ – 1. časť

Pôvod baklažánu Baklažán je zdravá dobrota, v talianskej kuchyni využívaná vo veľkej miere. Je príbuzný paradajke a zemiaku, ale je viac exotický – pochádza z Nepálu, Indie, Bangladéšu, Pakistanu a Srí Lanky. Rastlina je trvalka, má fialové kvietky a plody tmavo fialové až čierne. Pokúsila som sa 

Kurča na poľovnícky spôsob – s receptom

Kurča na poľovnícky spôsob – s receptom

Pollo alla Cacciatora alebo kurča na poľovnícky spôsob je jedlo veľmi obľúbené v Taliansku, ale pomerne dobre známe aj v iných krajinách mimo Talianska, ktoré sa podáva hlavne v talianskych reštauráciách. Názov pravdepodobne vyplýva zo skutočnosti, že toto jedlo bolo zvyčajne v minulosti pripravované zo zajacov alebo z 

Tradičné lasagne s boloňskou omáčkou

Tradičné lasagne s boloňskou omáčkou

Lasagne s boloňskou omáčkou, to je spojenie výnimočného mäsového ragú s jemným krémovým bešamelom a lahodným cestom urobeným doma. Jedná sa o taliansku špecialitu z oblasti Emilia Romagna známu na celom svete. Príprava tohto špecifického jedla vyžaduje pokročilé znalosti kuchára a dostatok času (talianske gazdinky si často urobia väčšie množstvo ragú, 

12 originálnych nápadov na darčeky pre všetkých milovníkov Talianska

12 originálnych nápadov na darčeky pre všetkých milovníkov Talianska

Určite riešite z času na čas dilemu, čo kúpiť Vašim kamarátom, kolegom a najbližším ako darček na rôzne príležitosti. Či už sú to narodeniny, meniny, Valentín, alebo len tak, pre potešenie srdca a duše… Ak majú radi Taliansko a všetko čo s touto fantastickou krajinou 

Domáce zemiakové gnocchi (knedličky) s paradajkovou omáčkou a bazalkou

Domáce zemiakové gnocchi (knedličky) s paradajkovou omáčkou a bazalkou

V Taliansku sa halušky/knedličky/gnocchi zvyčajne podávajú po predjedle ako prvý chod (alebo primo piatto) namiesto cestovín. Po nich mäso s prílohou (secondo piatto e contorno). V tomto prípade sú porcie menšie. Gnocchi však môžu byť rovnako podávané aj ako hlavný chod, vtedy porcie veľkosťou zodpovedajú hlavnému 

Druhy talianskej ryže a ich použitie

Druhy talianskej ryže a ich použitie

3 typy ryže vhodnej na prípravu talianskeho rizota – poznáte ich všetky? Možno ešte stále niekto nevie, že okrem klasickej guľatozrnnej ryže, ktorá sa u nás používa najčastejšie, existuje množstvo ďalších druhov ryže a ich využitie je rôznorodé. Ryža patrí medzi najstaršie pestované obilniny na svete. Je 

Recept na typické talianske rizoto „Risi e Bisi“ – poďme si ho spolu jednoducho pripraviť

Recept na typické talianske rizoto „Risi e Bisi“ – poďme si ho spolu jednoducho pripraviť

Rizoto “Risi e Bisi” Jedná sa o benátske jedlo typické pre benátsku, vicenzskú a veronskú kuchyňu, založené na ryži a hrášku. Pancetta čiže slanina alebo šunka je tiež súčasťou tradičného receptu a používa sa na dochutenie jedla. Považuje sa za slávnostné jedlo jari, keďže práve 

Pomaly pečené bravčové pliecko – ten pravý nedeľný obed – aj s receptom

Pomaly pečené bravčové pliecko – ten pravý nedeľný obed – aj s receptom

Je chrumkavé a chutné. Vhodné na nedeľný obed s rodinou, ale aj na párty s priateľmi alebo pánsku jazdu pri poháriku whisky a dobrej partičke biliardu. Výber je len na vás. Príprava je jednoduchá, ale pripravte sa na to, že ju musíte začať dostatočne dopredu, pretože vyžaduje svoj 

Crostata – jednoduchý, napriek tomu jemný a delikátny taliansky koláč

Crostata – jednoduchý, napriek tomu jemný a delikátny taliansky koláč

Crostata, čiže koláč, je perfektná voľba na akúkoľvek príležitosť a v podstate pre každého. Môžete ju servírovať návšteve ako prílohu k popoludňajšej káve alebo čaju, je vhodná a zasýti aj ako raňajky alebo dezert po obede. Jedná sa o tradičné, dokonca až rustikálne, talianske sladké 

Chutné tradičné cestoviny z Apúlie – orecchiette alebo „ušká“ – spolu s receptom

Chutné tradičné cestoviny z Apúlie – orecchiette alebo „ušká“ – spolu s receptom

Chystáte sa stráviť svoju vysnívanú dovolenku v prekrásnej časti južného Talianska – v Apúlii? V tom prípade určite nevynechajte ochutnávku tamojšej tradičnej kuchyne. Jedným z charakteristických jedál práve pre túto autentickú časť Talianska je jedlo s názvom orecchiette. Omáčky na orecchiette Možností, ako si orecchiette 

Svieži rebarborový koláč s citrónovým krémom

Svieži rebarborový koláč s citrónovým krémom

Crostata al rabarbaro con crema pasticcera al limone Rebarkový koláč s citrónovým krémom je koláč s osobitnou chuťou, pripravený z krehkého cesta, jemného krému a obohatený rebarborou varenou v sirupe z cukru a vody. Kyslá chuť rebarbory je ideálna v spojení s pudingom, ktorý sa 

Recept na famózne Spaghetti aglio, olio, peperoncino

Recept na famózne Spaghetti aglio, olio, peperoncino

Špagety môžete pripraviť na mnohé spôsoby. Ten najjednoduchší je s cesnakom a čili papričkami. Keď som si toto jedlo prvý krát pred mnohými rokmi objednala v Taliansku v reštaurácii, bola som sklamaná a prekvapená. Niečo až tak jednoduché som naozaj nečakala. Postupne som začala chápať krásu jednoduchosti a s tým som si 

Taliansky ikonický nápoj – Aperol Spritz – s receptom

Taliansky ikonický nápoj – Aperol Spritz – s receptom

Som zástancom teórie, že všetko s mierou nemôže uškodiť, práve naopak, rozšíri obzor človeka a tak je to u mňa aj s pitím alkoholických nápojov. Aperol Spritz poznám už pár rokov, našla som ho – ako inak, v Taliansku v lete pri mori… Krásne miesto na stretnutie 🙂 Aperol 

Výdatná fazuľovo-paradajková omáčka na cestoviny

Výdatná fazuľovo-paradajková omáčka na cestoviny

Toto jednoduché, ale energeticky výdatné jedlo pochádza z oblasti Neapola a je charakteristické skôr pre zimné obdobie, pripraviť si ho však môžete aj inokedy. Ak sa vám podarí prechádzať sa uličkami Neapolu práve v tomto období, je veľmi pravdepodobné, že vôňa, ktorú zacítite vychádzať z 

Caffè, caffè, caffè – il caffè italiano… s receptom na Crema fredda al caffè

Caffè, caffè, caffè – il caffè italiano… s receptom na Crema fredda al caffè

Tento článok je určený pre milovníkov kávy. Presnejšie, pre milovníkov talianskej kávy. Nie je to o tom, ako sa káva pestuje, zbiera, praží, melie… Je to o tom, čo sa s kávou a s jej prípravou deje ďalej – v baroch a kaviarňach v Taliansku. 

Talianske pomarančové sušienky – biscotti all’arancia

Talianske pomarančové sušienky – biscotti all’arancia

Intenzívne vám rozvoňajú celú kuchyňu, dokonca celý byt alebo dom. Sú chuťovo jemné, krehké a príjemné. Chytia vás za srdce hneď na začiatku. Sú jednoduché na prípravu a ideálne na dlhšie skladovanie v plechovej alebo sklenenej nádobe, ak potrebujete sušienky mať po ruke pre nečakanú 

Plnené šampiňóny rýchlo a chutne

Plnené šampiňóny rýchlo a chutne

Huby šampiňóny sú veľmi lacné a dajú sa ľahko nájsť vo všetkých supermarketoch kedykoľvek počas roka, pretože ich pestovanie je dnes veľmi rozšírené. Použite svoju fantáziu a naplňte ich svojimi obľúbenými ingredienciami, napríklad plnkou zo zeleniny, tuniaka alebo šunky. Recept Chcete recept na lacné, rýchle 

Pripravené ♥ s láskou v srdci ♥ – Bucatini all’Amatriciana

Pripravené ♥ s láskou v srdci ♥ – Bucatini all’Amatriciana

Bucatini, tiež známe ako perciatelli, sú cestoviny podobné špagetám s otvorom prechádzajúcim stredom. Názov pochádza z taliančiny: buco, čo znamená „diera“, zatiaľ čo bucato alebo jeho variant v neapolskom jazyku perciato, znamená „prepichnutý“. Bucatini sú bežné v celom regióne Lazio, ale najmä v Ríme. Ich dĺžka 

Koláč s jablkami a mascarpone – jednoduchá delikatesa

Koláč s jablkami a mascarpone – jednoduchá delikatesa

Priam na obliznutie! Toto by som povedala o jablkovom koláči s mascarpone. Tradičný dezert ako stvorený pre našu oblasť na jeseň plnú rodiacich jabloní, s jednou dôležitou obmenou – maslo je nahradené jemným krémovým mascarpone. Určite ním urobíte radosť celej rodine. Ak je navyše doplnený 

Rustikálny slaný koláč s cviklou ako dobrý začiatok

Rustikálny slaný koláč s cviklou ako dobrý začiatok

Studená voda, vychladené maslo a múka sú tri jednoduché ingrediencie, ktoré sa vo vašich rukách premenia ľahko a rýchlo na chutné a krehké cesto. Je neutrálnej chuti a dá sa s vhodnými surovinami nakombinovať na širokú paletu letných slaných koláčov podľa toho, na čo máte 

Talianske Vianoce s domácim panettone – veru áno!

Talianske Vianoce s domácim panettone – veru áno!

Ahojte všetci! V čase, keď sa blížia Vianoce, čo takto si urobiť domáce jednoduché panettone – typickú taliansku vianočnú lakotinku? Viem, v obchodoch si v krásnej krabici alebo tie luxusnejšie v plechovej dóze môžeme kúpiť hocikedy… Ale domáce je domáce, bez pridaných „é-čok“ a podľa 

Sicílske národné jedlo – arancini z ryže

Sicílske národné jedlo – arancini z ryže

Prvý krát som sa s nimi stretla na Sicílii a hneď ma očarili svojou chutnosťou a zároveň jednoduchosťou. Okrem Sicílie ich nájdete pre ich obľúbenosť aj v iných častiach Talianska. Podobajú sa na malé pomaranče, preto ten názov, existuje však aj variant v tvare kužeľa, typický pre východnú časť Sicílie, 

V jednoduchosti je krása alias pizza Margherita s receptom

V jednoduchosti je krása alias pizza Margherita s receptom

K tomuto jedlu ma viažu spomienky. Možno sa ním dokonca odštartovala moja láska k Taliansku a ku všetkému, čo s Talianskom súvisí. Bola to moja prvá pizza, ktorú som si objednala počas mojej prvej návštevy Talianska – konkrétne mestečka v severnom Taliansku – Caorle – v roku 1993. Mala som 20 

Gaštanové poháre ako stvorené na jesenný podvečer

Gaštanové poháre ako stvorené na jesenný podvečer

Gaštan jedlý – listnatý strom s dlhou životnosťou, ktorý vytvára jedlé plody, gaštany, ktoré sa odpradávna používajú pri varení a pečení. Gaštanu je už od dávna pripisovaná dôležitá úloha vo výžive človeka – kvôli jeho priaznivým účinkom na zdravie. Gaštan oceňujú pri bezlepkovej diéte, ako 

Sezóna paradajok? Priprav si chrumkavú a voňavú bruschettu caprese

Sezóna paradajok? Priprav si chrumkavú a voňavú bruschettu caprese

Paradajky sa dajú pripraviť naozaj na veľa spôsobov. Keď ťa všetky tradičné spôsoby už omrzia, skús niečo pravé talianske… a ak máš paradajky zo svojej záhradky alebo od farmára z trhu, o to lepšie. Bruschetta caprese Bruschetta (čítaj „brusketa“) je opečený krajec chleba, na ktorom 

Ľahký letný šalátik s príchuťou Talianska – zemiaky, tuniak, vajíčka = mňam mňam

Ľahký letný šalátik s príchuťou Talianska – zemiaky, tuniak, vajíčka = mňam mňam

Toto letné ľahké jedlo mi doporučila sesternica môjho manžela žijúca na juhu Talianska v Apúlii v prekrásnom meste Gallipoli. Volá sa Martinka a je pôvodom z Čiech. V tomto slnečnom a sviežom meste žije už, dá sa povedať, desiatky rokov. A tá mi vždy dobre 

Magická sezóna višní a dva zaujímavé spôsoby ich spracovania, ktoré si určite obľúbite

Magická sezóna višní a dva zaujímavé spôsoby ich spracovania, ktoré si určite obľúbite

Letné mesiace jún a júl sú moje obľúbené. Nielen vďaka príjemnému letnému počasiu, ale aj vďaka tomu, že sú to mesiace pre mňa spojené s dozrievaním ovocia typického pre našu krajinu – vtedy si totiž naplno vychutnávam sladké šťavnaté a osviežujúce plody višní a čerešní, 

Šťavnaté a voňavé pokušenie – jednoduché jahodové tiramisu

Šťavnaté a voňavé pokušenie – jednoduché jahodové tiramisu

Chceš vyskúšať niečo netradičné, zato o to lepšie? Sezóna jahôd je v plnom prúde a ja toto obdobie milujem, pretože mi v záhrade každý deň dozrie niekoľko šťavnatých a sladkých jahôd. Kedy inokedy si pripraviť jahodové tiramisu, ak nie teraz? Poď na to so mnou, 

Najchutnejšia paradajková polievka z Toskánska

Najchutnejšia paradajková polievka z Toskánska

Máte aj vy to isté čo ja? A síce – spomienky na detstvo spojené s polievkou, ktorú som vždy rada videla vo svojom tanieri. Paradajková. Čerstvé, na sladko dozreté paradajky urobia v tejto polievke to pravé orechové. Túto polievku máme veľmi radi a preto ju často 

Uhliarske špagety – jedlo ako v pravej talianskej reštaurácii

Uhliarske špagety – jedlo ako v pravej talianskej reštaurácii

Jeden z najchutnejších receptov na prípravu špagiet, pritom veľmi rýchly a relatívne jednoduchý. Pôvodom je to jedlo z Ríma z obdobia polovice 20 storočia. Pozor – jedná sa o vysoko kalorické jedlo, keďže v minulosti slúžilo ako zdroj energie pre uhliarov – ľudí, ktorých povolaním bola výroba dreveného uhlia. Preto, ak 

Najznámejší taliansky dezert bez pečenia – Tiramisu

Najznámejší taliansky dezert bez pečenia – Tiramisu

Čo znamená „tiramisu“? Doslovný preklad z talianskeho „tirami su“ znamená „vytiahni ma hore“. Čo prenesene môžeme preložiť ako „zlepši mi náladu“. A náladu vám naozaj zlepší. Tiramisu je tradičná talianska maškrta známa na celom svete, chutná vďaka vyváženej chuti jemného mascarpone v spojení s piškótami, 

Široké rezance s lososom

Široké rezance s lososom

Rýchla a jednoduchá príprava, chuť jemná a vynikajúca. Jedlo, ktoré stojí za to ho vyskúšať. Či už ako rýchly a ľahký obed alebo večera pre jedného alebo pohostenie pre nečakanú návštevu alebo partiu kamarátov. Kombinácia cestovín, lososa a smotany je jednoducho božská. Je to jedno 

Jednoducho EATALY

Jednoducho EATALY

Je to zvláštne, ale prvý krát som sa so spoločnosťou EATALY stretla úplne náhodne a bolo to počas mojej prechádzky po uliciach New York City. A tak, ako sa hovorí, „čo ti dobré cinkne do nosa, to si pozri….“, mne do nosa cinklo EATALY… samozrejme