Veľká noc v Taliansku (Pasqua) je nielen duchovným sviatkom, ale aj oslavou chutí, rodiny a tradícií. Taliani si potrpia na kvalitné jedlo a sladkosti (dolci) zohrávajú počas tohto obdobia mimoriadne dôležitú úlohu. Každý región má svoje špecifiká. Poďme sa pozrieť na tie najtypickejšie. 1. 🕊️ Colomba pasquale …
Caprese – jednoduché, čerstvé, ikonické Niektoré jedlá sú také jednoduché, že sa zdajú byť až zázračné. Presne taký je insalata caprese – šalát pochádzajúci z ostrova Capri, ktorý sa stal symbolom talianskej kuchyne. Len tri ingrediencie, ktoré spolu tvoria dokonalú harmóniu chutí aj farieb – …
Ochutnala som túto špecialitku v jeden horúci letný deň v Apúlii. Nepoznala som to a nevedela som, čo od toho čakať. Výsledok? Láska na prvý pohľad – vlastne na prvé ochutnanie. Chladená pochúťka s príchuťou kávy, ktorá sa vám slastne rozpúšťa na jazyku. Niet viac …
Viva Italia – nech žije Taliansko! Ak milujete Taliansko celým svojim srdcom, tak ako ja, festival talianskej gastronómie a kultúry Viva Italia je skvelým miestom na objavovanie talianskej kuchyne, hudby, umenia a tradícií. Festivaly tohto druhu sa často konajú v rôznych mestách po celom svete …
Antipasto – alebo po slovensky predjedlo Je dokonalým začiatkom každého jedla a toto, ktoré vám ukážem, je naozaj jednoduchý a chutný spôsob, ako zapôsobiť na rodinu a priateľov. Jedná sa o fantastickú kombináciu údenín, syrov, olív, zeleniny a iných rôznych dobrôt. Je to explózia chuti …
Cocktail Mimosa Suroviny 600 ml Prosecca 300 ml pomarančového džúsu ľad Postup Koktail sa zvyčajne pripravuje z 1/3 pomarančovej šťavy a 2/3 vína Prosecco. Nalejeme pomarančový džús do veľkej nádoby a pridáme vychladené Prosecco z chladničky. Premiešame a dáme naspäť do chladničky. Po príchode hostí …
Alessandro Borghese a jeho životopis Alessandro Vincenzo Borghese sa narodil v San Franciscu (USA) 19. novembra 1976. Vynikajúci šéfkuchár a autor kuchárskych kníh je dnes známou tvárou televíznej obrazovky hlavne vďaka rôznym kulinárskym programom, ktoré sú v Taliansku veľmi sledované. Alessandro sa zamiloval do varenia …
Pecorino Pecorino je jedným z protagonistov toskánskej kuchyne. Nie je to len základ klasického predjedla, spolu so salámou, prosciuttom a bruschettou, je tiež dôležitou ingredienciou v mnohých regionálnych receptoch. Strúhaný, nakrájaný na kocky alebo v plátkoch. Na horúce špagety s paradajkovou omáčkou nesmie chýbať „spolverata“ …
Parmigiano Reggiano, inak aj parmezán. Používame ho do neuveriteľného množstva jedál, hlavne talianskej kuchyne. Mnohí si ho zamieňajú so syrom Grana Padano. Sú tam však určité rozdiely. V skratke ich zhrniem tak, ako som si ich naštudovala: 1/ Grana Padano sa považuje za najviac vyrábaný …
Vegeteriánske lasagne s ricottou a špenátom sú ľahším variantom klasiky talianskej kuchyne. S jemnou chuťou a krémovou konzistenciou. Prvý chod, výborný na nedeľný obed s celou rodinou: pripravíme ho v niekoľkých krokoch. Plátky čerstvých cestovín sa striedajú s vrstvami opraženého špenátu v kombinácii s čerstvou …
Zemiaky alebo bocconcini di patate, formaggio e pancetta Zemiaky – chutné malé sústa pripravené zo zemiakov, syra a slaniny sú lahodnou prílohou k hlavnému jedlu a ako bonus – pomerne rýchlo sú hotové, suroviny máme väčšinou doma všetci. Je ideálne použiť nové malé zemiačiky a …
Amarena – višňa z Bologne Višňa Amarena je malá kyslá tmavo sfarbená talianska višňa pestovaná v Bologni a Modene. Za odrodou Amarena stojí Gennaro Fabbri, ktorý sa narodil v roku 1869 v Bologni. Spolu s manželkou Rachele prevzali starý obchod so zmiešaným tovarom v Portomaggiore, …
Darčeky v talianskom duchu sú zaručený tip ako potešiť niekoho, kto má Taliansko vo svojom srdci ❤️. Alebo niekoho, kto plánuje túto nádhernú krajinu navštíviť. Taliansky darček hravo kúpite na e-shope TalianskoSrdcom.sk. Tí, čo radi čítajú, určite ocenia: 1/ Pestré tlačené knihy o Taliansku – …
Čo je opuncia? Prvý krát som sa s ovocím s názvom opuncia stretla – kde inde – v Taliansku na polostrove Salento. Zvláštny plod, ktorý som nevedela pripradiť ku žiadnej, vtedy mne známej, rastline. Prírodné liečivo Opuncia, bežne nazývaná vďaka svojim charakteristickým dužinatým listom aj …
Hruškovo-čokoládový koláč je dezert, ktorý vďaka jedinečnej kombinácii horkosti kakaa a tmavej čokolády a sladkosti hrušiek poteší aj tie najnáročnejšie chute. Vďaka super rýchlej príprave je tento koláč vhodný na popoludnie s priateľmi, hlavne keď máte málo času na prípravu. Poteší aj ako rodinné raňajky …
Pečený alebo grilovaný losos. Veľmi jednoduchý recept, ktorý sa dá pripraviť za pár minút. Pečený filet z lososa s paradajkami a zelenými fazuľkami, jednoduché, farebné jedlo, ideálne na leto! Ja som použila červené a žlté cherry paradajky a čerstvé zelené fazuľky, ktoré som najprv uvarila …
Rustikálne kura so zemiakmi je lahodný druhý chod. Má jemný sedliacky podtón a jeho chuť je doslova nadčasová. Príprava rustikálneho kurčaťa so zemiakmi je veľmi jednoduchá. Prebieha tak, že kura narežeme na kúsky a upečieme na panvici s olejom, korením a bylinkami a bielym vínom. …
U nás doma sú čučoriedky tak veľmi obľúbené. A tak som začala hľadať a mala som šťastie. Objavila som recept, ktorý ma okamžite naštartoval a po ochutnaní si ma doslova podmanil! Mám na mysli jemný a voňavý čučoriedkový koláč. Pripravíme si ho spolu a uvidíte, …
Pizza štyri druhy syra – milujú ju hlavne moje deti. Ani sa im nečudujem. Je to pochúťka ako sa patrí a napriek tomu, že je na našom rodinnom jedálnom lístku asi najčastejším jedlom, stále si ju s chuťou dám, pretože tá vôňa je neodolateľná… Lahodné spojenie 4 …
Baklažán už u nás dostanete takmer v každom obchode s potravinami. Z času na čas ho kúpime a potom vymýšľame, čo dobré z neho pipravíme. A toto bol ten istý prípad – manžel ma prekvapil a kým som ja robila niečo iné, ukuchtil takú dobrôtku, …
Ponúkam vám recept na taliansku špecialitu. Jej príprava zaberá viac času, a tak toto jedlo nenájdete úplne bežne v reštauráciách, skôr je jeho príprava typická pre domáce gazdinky. Taliani ho majú vo veľkej obľube a považujú ho za niečo výnimočné. Môže byť servírované ako predjedlo, …
Pôvod baklažánu Baklažán je zdravá dobrota, v talianskej kuchyni využívaná vo veľkej miere. Je príbuzný paradajke a zemiaku, ale je viac exotický – pochádza z Nepálu, Indie, Bangladéšu, Pakistanu a Srí Lanky. Rastlina je trvalka, má fialové kvietky a plody tmavo fialové až čierne. Pokúsila som sa …
Pollo alla Cacciatora alebo kurča na poľovnícky spôsob je jedlo veľmi obľúbené v Taliansku, ale pomerne dobre známe aj v iných krajinách mimo Talianska, ktoré sa podáva hlavne v talianskych reštauráciách. Názov pravdepodobne vyplýva zo skutočnosti, že toto jedlo bolo zvyčajne v minulosti pripravované zo zajacov alebo z …
Lasagne s boloňskou omáčkou, to je spojenie výnimočného mäsového ragú s jemným krémovým bešamelom a lahodným cestom urobeným doma. Jedná sa o taliansku špecialitu z oblasti Emilia Romagna známu na celom svete. Príprava tohto špecifického jedla vyžaduje pokročilé znalosti kuchára a dostatok času (talianske gazdinky si často urobia väčšie množstvo ragú, …
Určite riešite z času na čas dilemu, čo kúpiť Vašim kamarátom, kolegom a najbližším ako darček na rôzne príležitosti. Či už sú to narodeniny, meniny, Valentín, alebo len tak, pre potešenie srdca a duše… Ak majú radi Taliansko a všetko čo s touto fantastickou krajinou …
V Taliansku sa halušky/knedličky/gnocchi zvyčajne podávajú po predjedle ako prvý chod (alebo primo piatto) namiesto cestovín. Po nich mäso s prílohou (secondo piatto e contorno). V tomto prípade sú porcie menšie. Gnocchi však môžu byť rovnako podávané aj ako hlavný chod, vtedy porcie veľkosťou zodpovedajú hlavnému …
3 typy ryže vhodnej na prípravu talianskeho rizota – poznáte ich všetky? Možno ešte stále niekto nevie, že okrem klasickej guľatozrnnej ryže, ktorá sa u nás používa najčastejšie, existuje množstvo ďalších druhov ryže a ich využitie je rôznorodé. Ryža patrí medzi najstaršie pestované obilniny na svete. Je …
Rizoto “Risi e Bisi” Jedná sa o benátske jedlo typické pre benátsku, vicenzskú a veronskú kuchyňu, založené na ryži a hrášku. Pancetta čiže slanina alebo šunka je tiež súčasťou tradičného receptu a používa sa na dochutenie jedla. Považuje sa za slávnostné jedlo jari, keďže práve …
Je chrumkavé a chutné. Vhodné na nedeľný obed s rodinou, ale aj na párty s priateľmi alebo pánsku jazdu pri poháriku whisky a dobrej partičke biliardu. Výber je len na vás. Príprava je jednoduchá, ale pripravte sa na to, že ju musíte začať dostatočne dopredu, pretože vyžaduje svoj …
Crostata, čiže koláč, je perfektná voľba na akúkoľvek príležitosť a v podstate pre každého. Môžete ju servírovať návšteve ako prílohu k popoludňajšej káve alebo čaju, je vhodná a zasýti aj ako raňajky alebo dezert po obede. Jedná sa o tradičné, dokonca až rustikálne, talianske sladké …
Chystáte sa stráviť svoju vysnívanú dovolenku v prekrásnej časti južného Talianska – v Apúlii? V tom prípade určite nevynechajte ochutnávku tamojšej tradičnej kuchyne. Jedným z charakteristických jedál práve pre túto autentickú časť Talianska je jedlo s názvom orecchiette. Omáčky na orecchiette Možností, ako si orecchiette …
Crostata al rabarbaro con crema pasticcera al limone Rebarkový koláč s citrónovým krémom je koláč s osobitnou chuťou, pripravený z krehkého cesta, jemného krému a obohatený rebarborou varenou v sirupe z cukru a vody. Kyslá chuť rebarbory je ideálna v spojení s pudingom, ktorý sa …
Špagety môžete pripraviť na mnohé spôsoby. Ten najjednoduchší je s cesnakom a čili papričkami. Keď som si toto jedlo prvý krát pred mnohými rokmi objednala v Taliansku v reštaurácii, bola som sklamaná a prekvapená. Niečo až tak jednoduché som naozaj nečakala. Postupne som začala chápať krásu jednoduchosti a s tým som si …
Som zástancom teórie, že všetko s mierou nemôže uškodiť, práve naopak, rozšíri obzor človeka a tak je to u mňa aj s pitím alkoholických nápojov. Aperol Spritz poznám už pár rokov, našla som ho – ako inak, v Taliansku v lete pri mori… Krásne miesto na stretnutie 🙂 Aperol …
Toto jednoduché, ale energeticky výdatné jedlo pochádza z oblasti Neapola a je charakteristické skôr pre zimné obdobie, pripraviť si ho však môžete aj inokedy. Ak sa vám podarí prechádzať sa uličkami Neapolu práve v tomto období, je veľmi pravdepodobné, že vôňa, ktorú zacítite vychádzať z …
Tento článok je určený pre milovníkov kávy. Presnejšie, pre milovníkov talianskej kávy. Nie je to o tom, ako sa káva pestuje, zbiera, praží, melie… Je to o tom, čo sa s kávou a s jej prípravou deje ďalej – v baroch a kaviarňach v Taliansku. …
Intenzívne vám rozvoňajú celú kuchyňu, dokonca celý byt alebo dom. Sú chuťovo jemné, krehké a príjemné. Chytia vás za srdce hneď na začiatku. Sú jednoduché na prípravu a ideálne na dlhšie skladovanie v plechovej alebo sklenenej nádobe, ak potrebujete sušienky mať po ruke pre nečakanú …
Huby šampiňóny sú veľmi lacné a dajú sa ľahko nájsť vo všetkých supermarketoch kedykoľvek počas roka, pretože ich pestovanie je dnes veľmi rozšírené. Použite svoju fantáziu a naplňte ich svojimi obľúbenými ingredienciami, napríklad plnkou zo zeleniny, tuniaka alebo šunky. Recept Chcete recept na lacné, rýchle …
Bucatini, tiež známe ako perciatelli, sú cestoviny podobné špagetám s otvorom prechádzajúcim stredom. Názov pochádza z taliančiny: buco, čo znamená „diera“, zatiaľ čo bucato alebo jeho variant v neapolskom jazyku perciato, znamená „prepichnutý“. Bucatini sú bežné v celom regióne Lazio, ale najmä v Ríme. Ich dĺžka …
Priam na obliznutie! Toto by som povedala o jablkovom koláči s mascarpone. Tradičný dezert ako stvorený pre našu oblasť na jeseň plnú rodiacich jabloní, s jednou dôležitou obmenou – maslo je nahradené jemným krémovým mascarpone. Určite ním urobíte radosť celej rodine. Ak je navyše doplnený …
