Uhliarske špagety – jedlo ako v pravej talianskej reštaurácii

Uhliarske špagety – jedlo ako v pravej talianskej reštaurácii

Jeden z najchutnejších receptov na prípravu špagiet, pritom veľmi rýchly a relatívne jednoduchý. Pôvodom je to jedlo z Ríma z obdobia polovice 20 storočia. Pozor – jedná sa o vysoko kalorické jedlo, keďže v minulosti slúžilo ako zdroj energie pre uhliarov – ľudí, ktorých povolaním bola výroba dreveného uhlia. Preto, ak 

Lahodný rezeň na víne so šalátom plným vitamínov

Lahodný rezeň na víne so šalátom plným vitamínov

Už neviete, čo by ste urobili na obed? Keďže sa blížia sviatky, mám pre vás niečo neobvyklé, niečo slávnostné, ale na druhú stranu niečo veľmi jednoduché… Prevediem vás ďalšou lekciou varenia zo Sicílie… Tentokrát si môže každý nájsť to svoje – vegetariáni a vegáni vyskúšajú 

Trvanlivé talianske mandľové sušienky – Cantuccini alle Mandorle spolu s prekvapením

Trvanlivé talianske mandľové sušienky – Cantuccini alle Mandorle spolu s prekvapením

Vzhľadom k aktuálnej situácii vám prinášam recept na trvanlivé chrumkavé sušienky. Od kedy som ich vyskúšala upiecť doma, nekupujem ich v obchode. Domáce sú domáce, chutia lepšie ako tie kúpené, sú hotové za krátky čas a ich príprava je naozaj jednoduchá. Do pečenia môžete zapojiť 

Najznámejší taliansky dezert bez pečenia – Tiramisu

Najznámejší taliansky dezert bez pečenia – Tiramisu

Čo znamená „tiramisu“? Doslovný preklad z talianskeho „tirami su“ znamená „vytiahni ma hore“. Čo prenesene môžeme preložiť ako „zlepši mi náladu“. A náladu vám naozaj zlepší. Tiramisu je tradičná talianska maškrta známa na celom svete, chutná vďaka vyváženej chuti jemného mascarpone v spojení s piškótami, 

Široké rezance s lososom

Široké rezance s lososom

Rýchla a jednoduchá príprava, chuť jemná a vynikajúca. Jedlo, ktoré stojí za to ho vyskúšať. Či už ako rýchly a ľahký obed alebo večera pre jedného alebo pohostenie pre nečakanú návštevu alebo partiu kamarátov. Kombinácia cestovín, lososa a smotany je jednoducho božská. Je to jedno 

Základné cesto na domácu výrobu cestovín alias koľko druhov cestovín poznáme?

Základné cesto na domácu výrobu cestovín alias koľko druhov cestovín poznáme?

Múka semolina Je to jednoduché. A výsledok je oveľa chutnejší ako z polotovaru alebo zo sušených cestovín. Najlepšia múka na domáce cestoviny je múka semolina. Je vyrobená namletím veľmi tvrdej odrody pšenice. Cestoviny z nej majú vyššiu nutričnú hodnotu a nižší glykemický index. Vďaka väčšiemu 

Grilovaná mozzarella v parmskej šunke

Grilovaná mozzarella v parmskej šunke

Predjedlo s príchuťou Talianska? Príprava tohto predjedla je neuveriteľne jednoduchá a rýchla, zato výsledkom je delikátna chuť jemnej mozzarelly prekrytá pikantnou chuťou parmskej šunky. Spojenie so smotanovým jogurtom je magické ?. Viac netreba popisovať, radšej to vyskúšajte. E-kniha a recept Pripravila som pre vás recept na 

Makarónky po taliansky alias amaretti

Makarónky po taliansky alias amaretti

Na rozdiel od tých francúzskych, talianske makarónky, alebo inak amaretti, sú jednoduché na prípravu, je takmer zaručené, že vždy sa podaria a okrem toho, že sú chutné, sú bezlepkové. Chrumkavé z vonka, mäkkučké z vnútra. Tak ako iné malé koláčiky, aj tieto sa často pripravujú 

Rizoto so syrom a sušenými paradajkami

Rizoto so syrom a sušenými paradajkami

Neodmysliteľnou súčasťou talianskej tradičnej kuchyne je jedlo z ryže známe pod názvom rizoto. E-kniha a recept Pripravila som pre vás recept na túto pochúťku, u nás doma niekoľko krát vyskúšaný – recept na famózne rizoto so syrom a sušenými paradajkami. Príprava je jednoduchá, zvládne ju každý… 

Nápoj Negroni – ten veru dokáže zahriať…

Nápoj Negroni – ten veru dokáže zahriať…

Nápoj, s ktorým som sa prvý krát stretla v Miláne. Vzhľadom na to, z akých druhov alkoholu sa mieša, u mňa je to nápoj viac spojený s jeseňou a so zimou, jednoducho, dokáže zahriať. A chutí… na prvé ochutnanie zvláštny mix, po viacerých dúškoch – jednoducho mňam. Mala som to šťastie, že 

Lahodný sicílsky dezert Cannoli

Lahodný sicílsky dezert Cannoli

A tajné tipy na jeho prípravu priamo od šéfkuchárky Loredany zo Sicílie Túto typickú sicílsku dobrôtku nájdete na Sicílii na každom kroku – preto sa nazývajú aj cannoli siciliani – čiže sicílske trubičky. Sú to trubičky z chrumkavého cesta plnené ricottou a ozdobené rôznymi spôsobmi, najčastejšie sekanými 

Zriedkavý, ale jedinečný fenikel v talianskej kuchyni + recept na šalát

Zriedkavý, ale jedinečný fenikel v talianskej kuchyni + recept na šalát

Fenikel je podobný zeleru a u nás je skôr známy ako čaj. Má silnú aromatickú vôňu. Pre svoje rôznorodé pozitívne účinky sa využíva v liečiteľstve, čo sa týka gastronómie, je obľúbený hlavne v talianskej a vo francúzskej kuchyni. Používa sa vo forme pečenej alebo zapekanej. 

Fantastické gelato, letná slasť Made in Italy

Fantastické gelato, letná slasť Made in Italy

Je niekto, kto nemiluje letné osvieženie v podobe mrazeného dezertu? Asi sa niekto nájde, ja k tejto skupine ľudí určite nepatrím, ba práve naopak, vždy keď je príležitosť, mrazený dezert si rada dám. Nemám špeciálne obľúbenú príchuť, čo je pre mňa dôležitejšie, je jeho kvalita. 

Teší ma, volám sa HUGO – Salute!

Teší ma, volám sa HUGO – Salute!

Nie som fanúšikom alkoholu, ale takisto sa neradím k abstinentom, ktorí odmietajú každú kvapku. Toto leto som vyskúšala miešaný nápoj s menom Hugo… na pláži v Taliansku, kde inde…? 🙂 Najprv však niečo o talianskom šumivom víne s názvom Prosecco, ktoré tvorí základ Huga. Prosecco Prosecco 

Populárne a chutné talianske jedlo Ravioli

Populárne a chutné talianske jedlo Ravioli

Ravioli sa v Taliansku tak ako mnohé iné cestoviny podávajú ako predjedlo – čiže po taliansky „primo“. Sú to plnené cestoviny, ktoré sa považujú za tradičné jedlo talianskej kuchyne. Plnka býva rôzna a podávajú sa buď s chlebom alebo poliate omáčkou, prípadne vo vývare alebo 

Omamný taliansky citrónový likér Limoncello

Omamný taliansky citrónový likér Limoncello

Limoncello patrí medzi populárne ovocné likéry v Taliansku a v poslednej dobe sa rozšíril aj do iných častí sveta. Prevažne sa vyrába na juhu Talianska, hlavne v regióne okolo Neapolského zálivu, v okolí Sorrenta a Amalfi, ale aj v iných častiach Talianska, ako je Kampánia, Sicília, Sardínia alebo Apúlia. Likér je starý