Ako si uchovať chuť leta? Taliani nedajú dopustiť na tieto dva recepty z višní

Každý rok čakám na jeden moment. Keď dozrejú višne.

Nie preto, že by som piekla veľa koláčov. Ale preto, že práve vtedy vytiahnem dva recepty, ktoré som si pred rokmi priniesla z Talianska.

Jeden vonia po lete ešte celé Vianoce. Druhý je taký dobrý, že pohár nikdy nevydrží dlho plný.

Ak máte doma plný strom višní alebo ste si ich práve priniesli z trhu, toto je podľa mňa jeden z najlepších spôsobov, ako si ich uchovať.

A okrem toho, že leto pripomínajú mne, verím, že aj mojim kamarátkam, s ktorými sa vždy a rada podelím….

O čo presne ide? Ide o lahodný domáci višňový likér (u nás známy aj ako griotka) a o višne naložené v alkohole.

Višňový likér

Predtým, ako sa budete tešiť z výsledku, musíte byť trpezliví aspoň mesiac a pol. Toľko totiž trvá macerovanie ovocia v alkohole. Trpezlivosť však stojí za to…. vašou odmenou bude višňový likér, aromatický a elegantný, vhodný ako digestívum na záver každého jedla, špeciálne dobrej večere vo dvojici.

🇮🇹 Máte radi talianske recepty?

Tento recept nájdete aj v mojej knihe Taliansko a láska majú 3 spoločné veci – Gastronómia, konkrétne na strane 180.

V knihe nájdete desiatky receptov, ktoré som počas rokov priniesla priamo z Talianska – od tradičných cestovín až po nápoje, dezerty a domáce likéry.

Knihu nájdete tu: Gatronómia 

Višne naložené v alkohole

Keďže višne naozaj milujem, hľadám vždy spôsob, ako si ich čo najdlhšie zachovať – a tu je odpoveďou recept na višne naložené v alkohole. Jedná sa vlastne o jednu z najstarších metód konzervácie. Višne naložené v alkohole si okrem uchovania arómy dlhodobo zachovávajú aj hlbokú červenú farbu a sú tak krásnou ozdobou zmrzlinových pohárov, sladkých dezertov alebo slúžia ako plnka do koláčov a do slávnostnej torty. V originálnom talianskom recepte sa používa biely alkohol grappa, u nás je možné zvoliť rum a vodku (používam vždy kvalitný alkohol, oplatí sa to).

Višne počas macerácie v alkohole v priebehu času absorbujú alkohol a prenášajú svoju typickú rubínovú farbu späť na alkohol … pozor – ich konzumácia je návyková, na druhú stranu sa stanú veľmi alkoholickými, takže opatrne!

Recept

🍒 Stačí zadať svoj e-mail a recept vám pošlem okamžite.

Zároveň budete medzi prvými dostávať nové talianske recepty, tipy na cestovanie a články, ktoré na blog pridávam len niekoľkokrát do mesiaca.

Chcete si aj vy predĺžiť leto a spomienky naň? 

E-kniha

Veľa ďalších talianskych receptov nájdete aj v E-knihe na mojom blogu www.talianskosrdcom.sk… Stačí, ak sa prihlásite na odber najnovšieho článku priamo do vašej schránky a obratom obdržíte link na stiahnutie e-knihy plnej famóznych fotografií a receptov na talianske jedlá a nápoje. E-knihu (je vo formáte PDF) vám prinášam zadarmo, pretože láska (aj tá k Taliansku) ide predsa cez žalúdok… Vychutnajte si kúsok Talianska priamo zo svojich domovov :-).